“田间地头”综合治理 “工厂车间”质量控制 “市场入口”安全监管
石嘴山市划定“硬杠杠”守护“舌尖上的安全”
石嘴山新闻网 www.szsnews.com 发表时间:2018-05-17 07:11:57 稿件来源:石嘴山市新闻传媒中心

到2020年,畜禽水产品抽检合格率达到96%以上,食品相关产品抽检合格率达到95%以上;创建5家“放心肉菜超市”;80%的大、中型餐饮企业、学校食堂量化等级达到B级(良好)以上

民以食为天,食以安为先。为确保市民“舌尖上的安全”,日前,我市印发了《石嘴山市提升餐饮业质量安全水平实施意见》(以下简称《意见》),着力构建“从农田到餐桌”的全过程监管体系,提升我市餐饮业质量安全水平。

《意见》明确,到2020年,全市畜禽水产品抽检合格率达到96%以上,食品相关产品抽检合格率达到95%以上;创建5家“放心肉菜超市”;80%的大、中型餐饮企业、学校(含托幼机构)食堂量化等级达到B级(良好)以上。

《意见》指出,要强化源头管控,提升餐饮食品原料质量安全水平。加强“田间地头”综合治理,提升食用农产品供给侧质量安全水平。加强“工厂车间”质量控制,重点加强对粮食制品、牛羊肉制品、乳制品、葡萄酒、枸杞等食品生产加工企业的监督管理,提升食品加工环节质量安全水平。加强“市场入口”安全监管,提升农贸商超食品质量安全水平,推行农超对接、厂超挂钩、“基地+加工企业+超市”等采购模式,鼓励餐饮单位对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行基地采购或供应商供货。要强化餐饮服务提供者主体责任,加强餐饮从业人员管理、餐饮食品原料进货查验制度的落实、餐饮食品加工设施设备管理、餐饮服务食品安全操作规范的落实、餐饮具清洗消毒保洁及餐饮环境卫生控制等,提升餐饮单位自身管理水平。

此外,《意见》提出,要多措并举提升餐饮食品安全监管水平,加强日常监管推动量化分级提档升级,创新监管模式推动“阳光餐饮”工程,强化问题整治深化校园及周边食品安全综合治理,实施线上线下“双抽查”加强网络订餐食品安全监管,加强协同配合提升全域旅游食品安全水平,加强综合治理提升小餐饮规范经营水平,落实行业管理责任加强集中用餐食品安全日常管理,保持高压态势严厉打击餐饮违法违规行为。要坚持改革创新,加强关键点控制和品牌建设,强化培训学习,促进餐饮业持续健康发展。要加强组织领导,落实属地管理责任,加强政策支持、社会共治、督导考核,确保各项工作落到实处。(记者 宋颢 实习记者 董湘漪)



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